En una competencia marcada por la excelencia y la creatividad, la riojana Josefa Herrera Vega, de tan solo 25 años, se destacó al ganar el primer puesto en el prestigioso Torneo Federal de Chefs 2024, celebrado en la feria HOTELGA. Junto a Enzo Maximiliano Mayorga, de 28 años, chef principal del restaurante Del Marqués de Comodoro Rivadavia, Josefa presentó un menú que cautivó al exigente jurado presidido por la reconocida chef Narda Lepes.
El plato que llevó a la victoria al equipo fue un biegnet de fumet relleno de centolla, seguido de un róbalo con brisée de algarrobillo y velo de rosa mosqueta como plato principal. La propuesta gastronómica, que resaltó por su originalidad y la utilización de productos identitarios regionales, no solo impresionó por su sabor, sino también por la impecable presentación y la meticulosa técnica en su elaboración.
El éxito de Josefa Herrera no es casualidad. Con una formación sólida y una pasión evidente por la gastronomía, demostró ser una figura emergente en el ámbito culinario. Este reconocimiento no solo marca un hito en su carrera, sino que también pone en alto el nombre de La Rioja en la gastronomía nacional.
El Torneo Federal de Chefs, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), reunió a 21 equipos de todo el país, quienes fueron evaluados bajo estrictos criterios de originalidad, técnicas de cocina y uso de productos regionales. El jurado, compuesto por destacados profesionales del rubro, tuvo la difícil tarea de seleccionar a los mejores.
Como parte del premio, el equipo de Del Marqués recibió un horno Rational para su restaurante, y Mayorga viajará a Alemania para capacitarse en la fábrica de la prestigiosa marca, además de obtener un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or. Josefa Herrera, por su parte, se perfila como una de las grandes promesas de la gastronomía argentina, y su futuro en la cocina luce más brillante que nunca.
